Monday, December 31, 2012

Crumble aux poires rôtis et muesli

Cette recette est un peu différente de celles qu'on a l'habitude de voir sur les blogs de cuisine français ou de manger. Ici on incorpore le chocolat à la pâte et y ajoute du muesli. C'est moins lourd, on sens autre chose que le beurre !


Ingrédients
  •  3 poires + une noix de beurre
  •  100g de sucre
  •  1500g de farine
  •  4 à 5 cuillères de chocolat en poudre non sucré
  •  150g de beurre mou
  •  50g de muesli

Préchauffer le four à 150°
Éplucher les poires, les couper en deux et les vider. Les placer beurrés sur la plaque du four pour 20-25 minutes. Couper les et dès et les disposer sur le fond du moule.
Changer la température du four pour 180°
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le chocolat en poudre. Ajouter le muesli et le beurre mou. Mélanger à la main pour obtenir un meilleur résultat. Puis étaler la pâte sur les poires de manière non homogène en laissant des petits tas de pâtes par endroits.
Cuire 20 à 30 minutes, laisser refroidir avant de servir et vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

Joyeuses fêtes !



Thursday, December 27, 2012

Marbré au Nutella

 Après les fêtes de Noël, retour en enfance avec ce gâteau qui copie le marbré au chocolat, mais on le fourre au Nutella. Une recette super facile qui marche à tous les coups ! Les photos que j'ai datent un peu, j'avais pas encore pris le coup de main pour incorporer le Nutella, mais aujourd'hui j'arrive avec de bon conseil !




Ingrédients
 
  •  150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 ml de lait
  • Quelques goûtes d'essence de vanille 
  • 8 à 10 grosses cuillères de Nutella
  • Pépites de chocolat pour la décoration


Préchauffer le four à 200°

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puit et y incorporer doucement le mélange beurre sucre œufs.

Verser les 3/4 de cette préparation dans votre moule à cake.

Passer le Nutella au micro-onde, puis verser le dans le moule. Ajouter la fin de la préparation par dessus et les pépites de chocolat pour la décoration.

Changer la température du four à 180° et cuire pour 40minutes.

Astuce : vous pouvez battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation, ça rendra votre gâteau encore plus moelleux. Faute de batteur électrique je m'épargne de monter mes blancs en neige à la main.
 



Tuesday, December 25, 2012

Quiche aux poireaux

Joyeux Noël un petit peu en avance, on est déjà le 25 au matin en Australie. Je fais un post super court car j'ai les préparatifs à finir pour demain !


Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • Une fondue de poireaux ici
  • 30g de beurre
  • 3 oeufs
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème
  • 50g de gruyère rappé
  • Sel, poivre

Préparer la fondue de poireaux ici.

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un grand moule à tarte.

Dans un saladier, verser les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre et le gruyère rappé. Battre vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.

Verser les poireaux sur la pâte puis la préparation par dessus.
Enfournez le tout 30 à 35 minutes à 180°c.


Thursday, December 20, 2012

Cupcakes de Noël

Après 1 heure sur Pinterest à chercher des designs qui me plaisaient puis 1 autre heure et un rouleaux de pâte d'amande à faire des essais de motifs, voila le résultat ! Pas mal non ?


J'avais trop hâte de faire des cupcakes de Noël ! C'est la version adulte des sablés étoile qu'on fait quand on est petit. Le marron rend mal sur les photos, il est plus clair que ça. Dans les recettes il n'y a rien de compliquer, mais la déco prend un temps monstre du temps.


Ingrédients

Pour les cupcakes, j'ai suivi ma recette de base: celle-ci. Car la pâte d'amandes est déjà très sucrée, pas d'extravagance au niveau du gâteau.

Pour la pâte d'amandes,
  •  500g de sucre glace
  • 450g de poudre d'amande
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
  •  1 càc de jus de citron
  • Colorant artificiel

Tamiser le sucre glace dans un bol avec la poudre d'amandes, mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte ferme. Pétrir jusqu'à consistance lisse. (Pour substituer aux œufs crus, il est possible d'utiliser un peu d'eau mélangée avec du cognac pour lier la pâte).


Ensuite diviser la pâte en 4 boules de taille égale et ajouter quelques goûtes de colorant artificiel dans trois d'entre elles: rouge, vert et marron, ne rien rajouter dans la dernière car la pâte d'amande est naturellement blanche.


Pour décorer, étaler la pâte d'amande sur une surface non collante et recouvrer les gâteaux  de différentes couleurs. Ensuite place à votre imagination pour créer des pères Noël, bonhommes de neige, étoiles....


J'ai aussi utiliser des formes pour faire les étoiles. Pour les cannes à sucre, modeler deux long et fins boudins, enrouler les entre eux, étaler un petit peu pour que les deux parties se lient et donner leur une forme de canne à sucre. Pour les nœuds, placer une première bande sur le cupcakes, faire deux plus petites bandes, les rabattre et les placer sur la première bande. Il n'y a plus qu'à ajouter une toute petit bande entre les deux nœuds.

Bonnes fêtes !

DIY: étoile de Noël

 En cette période de Noël, j'étais obligée de commencer les post en rapport avec les fêtes !


Aujourd’hui, on commence avec cette étoile, l'idée me vient de Pinterest où je trouve pleins d"idées. Cette après midi, je me lance avec les cupcakes de Noël, truffes au chocolat (si j'arrive à trouver du chocolat amer), rochers coco, biscuits des fêtes.... Je posterai tout ça très prochainement :)



Pour réaliser cette étoile, vous aurez besoin de
  • 4 rouleaux de papier toilette
  • Une agraffeuse
  • De la peinture (j'ai gardé la gamme de couleur rouge)
  • Un pinceau
  • Des paillettes
  • De la colle
  • Un ruban large et transparent


Plier les rouleaux de papier toilette en deux et agrafer les les un au autres. Peindre le tout (extérieur et intérieur) deux fois. Laisser sécher puis coller les paillettes. Vous n'avez plus qu'à ajouter le ruban et suspendre votre étoile au sapin, devant la porte...

Bonnes fêtes !



Tuesday, December 18, 2012

Granola au chocolat

Le granola, c'est pas très populaire en France, mais ici ça a fait un boom spectaculaire. On en trouve partout, saladerie, pour le breakfast, dans les petits cafés et surtout, sur les blogs culinaires. À force d'aller acheter le mien tout les quatre matins à mon "salad bar" je me suis lancée dans ma première préparation de granola. Ça fait peur la première fois ! Par ce qu'il faut le dire ici les céréales que l'on trouve dans les supermarchés sont moyens, vois même pas bon du tout.

Comme vous l'avez compris, je suis une grande fan de chocolat et je n'ai pas pu résister en voyant la recette de Karen qui est équilibré et pas trop sucrée.



Ingrédients
  • 250g de muesli
  • 50g d'amandes effilées
  • 20g de cacao en poudre non sucre
  • 1/8 cc de sel fin
  • 100g de sucre complet ou cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé / Essence de vanille
  • 100ml d'eau
  • 30g d'huile végétale
  • 125g de mie
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de chocolat noir ou lait  (50g fondu + 50g en morceaux après cuisson)

Préchauffer le four à 180°. Garnir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé / papier cuisson.
Dans un saladier verser le muesli, les amandes éffilées, le cacao et le sel. La poudre de cacao doit enrober tous les ingrédients.


Dans une grande casserole, verser le sucre complet, le sucre vanillé ou l'essence de vanille et l'eau. Porter à petite ébullition en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Dès que le sucre est parfaitement dissous, ajouter l'huile et le miel. Mélanger pour liquéfier le miel et tout homogénéiser puis hors feu, ajouter le chocolat finement haché. Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que la préparation soit bien homogène.


Transvaser la préparation liquide sur les ingrédients secs dans le saladier et mélanger sans attendre d'abord avec une maryse ou une cuillère puis de préférence avec les mains pour être parfaitement sûr que tous les ingrédients secs sont bien enrobés de masse liquide.

Verser sur la plaque préparée en étalant grossièrement (pas trop pour garder des "tas" que l'on pourra fragmenter après cuisson) puis enfourner et cuire 20 minutes (peut être 25min suivant la quantité).


Note: même au bout de ce temps de cuisson, il est normal que la majorité du granola sur la plaque soit encore moux puisque le granola durcit pendant le refroidissement. Il est d'ailleurs possible à ce stade de presser des petites parties du granola pour former les fameux "clusters" qui donnent encore plus de croustillant à la préparation

Laisser complètement refroidir sur la plaque avant de transvaser dans des bocaux de verre ou boîte métallique pour une meilleure conservation. Pour les amateurs de chocolat, ajouter dans le granola refroidi du chocolat grossièrement haché en petits cubes.


A consommer dans du lait froid, du yaourt, du fromage blanc, nature etc... Enjoy!







Thursday, December 13, 2012

Cupcakes Cerises et Chocolat

C'est la mode, et ça plaît aux petits comme aux grands, alors voilà j'ai craqué, je me suis mise au cupcakes.
 


Je suivi la recette de ....... Sans faire le nappage, pas vraiment le temps et juste envie de quelque chose de simple. Ils sont super moelleux et la recette s'adapte parfaitement aux muffins.




Ingrédients
  • 125g beurre
  • 100g chocolat noir pâtissier
  • 100gde confiture de cerise ou le jus des cerise si vous utiliser des conserves
  • 150g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 2 œufs
  • 150 farine à gâteau (qui va lever)


Préchauffer le four à  180°
Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est complétement fondu, ajouter le chocolat coupé en carrés, laisser le fondre et se mélanger au beurre. Quand la consistance est lisse et fluide, retirer du feux et ajouter la confiture/le jus des cerises et les deux œufs. Petit à petit, ajouter la farine  en remuant doucement pour ne pas faire de grumeaux. Puis, bien mélanger.
Disposer les papiers à cupcakes dans les cases, si vous n'en utilisez pas beurrer et fariner chaque case. Verser la pâte dans chacune d'elles.
Laisser cuire 20 minutes pour les cupcakes, 25 si vous faites des muffins.

Une fois que les gâteaux sont cuits, laisser refroidir si vous voulez les décorés. Sinon, attaquer, c'est toujours meilleur quand c'est chaud !









Monday, December 10, 2012

Salade de lentilles poulet fermier & sésame

En Australie, c'est l'été on meurt de chaud et tout ce qu'on a en tête c'est des plats frais et pas trop lourds. Des salades !!! Ça permet aussi de faire attention à sa ligne. Quoi qu'il en soit, ici ça ne les gènes pas c'est bikinis du 36 au 42 !

Dans les restaurants australiens on trouve trois salades à coup sûre: la niçoise (dont le nom à voyagé jusqu'ici), la grec et la salade césar. Toutes les trois sur de base de salade verte. Vous verrez aussi dans les supermarchés les salades de pâtes ou de pommes de terre toutes pretes qui baignent dans la mayonnaise... Bon en conclusion si on veut quelque chose d'un peu différent, y'a pas !

La salade de lentilles, c'est bon, c'est frais et on met ce qu'on veut dedans. Aujourd'hui je l'ai faite au sésame et poulet fermier car j'avais des montagnes restes de poulet cuit à la broche.

 Ce que j'aime avec ce blog, c'est que mes recettes ne vont pas faire de la concurence à nos amis blogeur en métropole qui en ce moment nous amènent vers des plats chauds d'hiver. Bon, on s'y met ?!



Ingrédients
  • 250g de lentilles (la quantité va doublé, voir triplé)
  • 150g de blanc de poulet (cuit à l'avance, ébouillanté ou doré à la poêle)
  • 1 petit oignon blanc ou rouge.
  • 1 grosse poignée de sésame
  • Herbes de provence
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamic
  • Sel, poivre
  • Une pincée de gros sel


Porter une casserolle d'eau à ébulition, ajouter une pincée de gros sel. L'eau doit être deux à deux fois et demi proportionelle à la quantité de lentilles. Laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau ai été absorbé par celles-ci, ça devrait prendre une trentaine de minutes. Si les lentilles sont cuites, mais qu'il y a un fond d'eau qui persiste dans la casserolle, égouter-les.



Transférer les lentilles dans un grand saladier. Sortir les blancs de poulet (vous les aurez préalablement cuits). Couper les en cubes et ajouter les sur les lentilles. Il est préférable d'utiliser un oignon rouge, le goût cru est meilleur. Découper le en dés très fins et disposer le tout dans le saladier. C'est maintenant qu'on assaisone. Rajouter le sésame, les herbes, le sel et le poivre. Pour l'huile et le vinaigre, je n'ai pas indiqué de quantité car c'est en fonction des goûts de chacun. Personellement je force un peu sur le vinaignre !

Maintenant que tout les ingrédients y sont, conserver la salade au frais pour 1h minimum. Si vous avez des invités, superposez les ingrédients (à commencer par les lentilles) les uns sur les autres dans le saladier et ne remuer qu'une fois que tout le monde à vu votre jolie présentation !

La salade de lentille peut être faite avec toute sorte d'aliments: saucisses, gruyère....

Régalez-vous !


Sunday, December 9, 2012

Fondue de poirreaux





La fondue de poireaux, ça se marie très bien avec un poisson et c'est un de mes accompagnements préférés !!! C'est pas trop long à préparer et c'est bon, bon, bon !!




Ingrédients
  • 4 poirreaux (choisissez en avec une large partie blanche, c'est ce que vous utilisez le plus)
  • 1 petit pot de crème fraîche liquide
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 càc de moutarde à l'ancienne
  • 10 cl de vin blanc
  • Une noix de beurre
  • Sel, poivre

Enlever la partie verte foncée des poireaux, couper les en deux, puis en lamelles. Rincer bien à l'eau claire car il y a toujours de la terre à l'intérieur.


Faire revenir les poireaux à couvert dans une noix de beurre à feu très doux pendant 15 minutes et remuant régulièrement. Puis enlever le couvercle, rajouter du beurre si besoin et cuire pour 15 minutes supplémentaires, toujours en remuant.


Ajouter sel, poivre et le jus de citron et la moutarde. Quand vous jugez les poireaux assez fondant, ajouter la crème et laisser 5 minutes de plus sur le feux. Servir immédiatement.


Bon appétit !

Saturday, December 8, 2012

Tarte au potiron

La fameuse "pumpkin tart" de Thanksgiving, avec beaucoup de retard ! Avec le petit goût sucré, c'est super.



Ingrédients:
  • 1/2 Potiron
  • 1 pâte brisée
  • 10cl d'huile d'olive  
  • 3 càc de sucre brun
  • 3 càc de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1/2 noix de muscade rapée
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de crème épaisse


Couper le potiron en deux et encore en deux, arroser d'huile d'olive, sel et poivre. Faire cuire 45 minutes à 1h à 180°
Avec une cuillère retirer la chaire du potiron et la placer dans un saladier. Écraser la chaire en purée. Mélanger avec la crème, beurre, sucre, cannelle, œuf, muscade et sel.
Étaler la pâte brisée dans le moule et avec une fourchette créer des petites aérations. Cuire la pâte pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse. La retirer du four et verser la préparation sur la pâte puis cuire pour 30 à 45 minutes à 200°

Servir la tarte tiède.


Bon appétit !

Sunday, December 2, 2012

Nutella Crepes Cake

People could think it's greasy but not really it's only crepes & Nutella and you only eat one slice at the time! EVERYONE love it! This is perfect for a kid birthday or just a rainy sunday.


Ingredients
  • 400gflour
  • 5 eggs
  • 70ml milk (always have a more)
  • 1 spoon of baking soda
  • Few drops of vanilla
  • Nutella (a small one is good enough)

French crepes + Recipe

You cannot miss this recipe, it's a winner! Also instead of vanilla you could use orange flavor and instead of Nutella you can use Duche de leche, caramel sauce, jam....
  1. Mix eggs and milk well together. Add the flour bit by bit and the baking soda. Be carreful not to create lumps! Add the vanilla, mix. Cover and put in the fridge for an hour minimum.
  2. Heat the pan, keep a little bowl fill with oil close by and a large plate where you will put the crepes. If the mixture is too thick add some more milk (usully you have to).
  3. Before each crepe, soak a paper towel in the oil and spread it on the pan. Use about a laddle of mixture for each crepe, cook both sides, put it on the plate and spread Nutella on top. Re do this operation untill you finish the mixture. TIP: you can use 2 pans it will be quicker!
  4. The only thing is to make sure the crepes are perfectly on top of each other other way it won't look good :)

Enjoy!
Xx

Thursday, November 29, 2012

DIY: Pot en verre

Pot détourné en vase

Des pots en verre on en a tous, petits pois, confitures, olives..... Bref vous en utilisez tous les jours. Ici je vous propose de détourner son utilité pour le transformer en vase, pot à crayon, pour la cuisine, le bureau... Il y a beaucoup de façons de le décliner en faite, mais d'abord, on le customise !!

Détouré en pot pour ustensiles de cuisine

Laver le pot, enlever l'étiquette (si c'est toujours collant utiliser du dissolvant).
Ici, j'ai peint le pot en gris puis utilisé une colle liquide appliquée au pinceau et saupoudré de paillettes. Enfin, j'ai ajouté la dentelle en bas et la bande de cœurs violets et haut.
Ça rend très bien et vous pouvez le faire à votre manière pour coller avec votre intérieur.


Monday, November 26, 2012

Tarte chocolat & cholat blanc

Hummm ! Du chocolat, du fondant, du chocolat blanc... un délice ! J'ai utilisé cette recette de tarte au chocolat, mais je voulais faire quelque chose de différent d'une simple tarte au chocolat. C'est là qu'arrive le chocolat blanc, celui qui rehausse le goût et donne ce côté super fondant à la tarte... Hummm ! Vous ai-je déjà dis que c'est un délice ?!


Ingrédients
  • 1/2 portion de pâte sablée 
  • 100g de chocolat à 70% ou plus de cacao
  • 100g de chocolat blanc pâtissier
  • 1 œuf entier
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50g de sucre 
  • 125g de beurre demi-sel tempéré
  • 15 à 20cl de lait



Préchauffer le four à 120°
 Dans un saladier, mélanger les œufs (jaunes et entiers) avec le sucre et le beurre fondu.


Au bain marie, faire fondre le chocolat noir avec une petite goûte d'eau. Ajouter le chocolat fondu à la préparation. Mélanger.
Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc. Ajouter 15 à 20cl de lait, remuer.


Étaler la pâte brisée dans le moule. À l'aide d'une fourchette créer les aérations sur le fond de pâte. Faites glisser le mélange chocolat blanc dans le moule, étaler le. Ajouter la préparation avec le chocolat noir par dessus.


Cuire environ 20 minutes à 120°
Déguster tiède c'est encore meilleur !

Thursday, November 22, 2012

Pain de thon

Le pain de thon / Cake au thon, c'est rapide a faire et on peut le décliner sous pleins de formes: picnic, coupés en carrés pour l’apéro, en tranches comme entrée (avec de la mayo/ crème fraiche ou nature), on le congèle...). Vous l'aurez compris, c'est une recette super pratique !


Ingrédients
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80ml de lait
  • 30ml d'huile
  • 3 oeufs
  • 2 boîtes de thon (je crois qu'une boîte contient 150g donc idéalement 300g)
  • 100g de gruyère rappé
  • Sel, poivre et herbes de Provence (en option)

Préchauffer votre four à 180°

Mélanger la farine et la levure ensemble. Faire un puits et y ajouter les œufs bien mélanger.


Ajouter le lait et l'huile et remuer. Maintenant place au goût ! On y met le thon (préalablement égoutté), le gruyère et l'assaisonnement. 


Avec un pinceau, huiler le moule à cake.


Verser la préparation dans le moule. On peut rajouter du gruyère sur le dessus !


Cuir 40 à 45 minutes à 180°. Laisser refroidir couvert d'un torchon puis démouler.


Bonne journée !

Wednesday, November 21, 2012

DIY: Petit meuble télé

APRÈS
 Un vieux meuble télé récupéré, il fallait absolument le relooké et en faire quelque chose de neuf !
Au programme: enlever les portes en verre abimées, poncer, sous-coucher et repeindre le meuble. La nouvelle couleur est "vieux bois de rose" on lui donne le nom qu'on veut quand on la fabrique à partir de mélanges !!
AVANT
Ça rend bien, qu'en pensez-vous ?